Melba caprese met mozzarella, basilicum en tomaat

Dit typische Italiaanse gerecht is als salade en voorgerecht al jaren enorm populair, maar extra lekker op een Melba toastje. Het toastje geeft het geheel namelijk een extra bite. De combinatie is zo simpel, dat je het bijna geen recept kunt noemen, maar we leggen de klassieker hieronder aan je uit.

Bereidingswijze

 

Was de tomaten en snijd vervolgens de tomaten en mozzarella in plakjes. Verdeel eerst de mozzarella over de toastjes en daarna de tomaten. Snijd de blaadjes basilicum fijn en verdeel over de toastjes. Sprenkel als laatst nog wat olijfolie over de toastjes.

Tip: Wil je dit gerecht net iets spannender maken? Voeg er dan nog wat pesto, pijnboompitten en/of zwarte olijven aan toe.