Een luxe belegd toastje waarmee je je gasten zeker weet te imponeren. Geheimpje van de chef: het staat binnen een oogwenk op tafel. Zacht, romig én vol van smaak. Genieten maar!

Bereidingswijze

Rasp de groene schil van de limoen en pers de limoen uit. Doe de zalmsnippers met de slagroom, limoenrasp en limoensap in een kom en pureer dit met de staafmixer tot een egaal mengsel. Breng het mengsel met zout en peper op smaak. Bedek de zalmmousse met plasticfolie en zet de zalmmousse in de koelkast, zodat de smaken goed in kunnen trekken.

Besmeer de Melba rondjes met de zalmmousse, top ze af met een takje dille en het genieten kan beginnen.