Roggebrood met rodebietenhummus en rucola

Hummus van rode bieten op een bedje van rucola en roggebrood. Fris, gezond én lekker!

Bereidingswijze

Snijd de rode biet in blokjes en de teen knoflook in stukjes. Doe dit samen met de kikkererwten, sesamzaad, het citroensap en de kruiden in een kom en mix dit met de staafmixer tot een romig geheel. Maak daarna de rucola aan met olijfolie en verdeel de rucola over het roggebrood. Verdeel vervolgens de hummus met de ijsknijper over het roggebrood.