Oerkracht volkorenbrood met avocadopuree, groene asperges en krabsalade

Bereidingswijze

Blancheer de groene asperges in kokend water en laat afkoelen. Maak de avocado schoon en draai het vruchtvlees samen met sap van een halve citroen, peper en zout tot een smeuïge avocadopuree. Besmeer de plakken Oerkracht roggebrood met avocadopuree en verdeel de groene aspergetips en krabsalade hierover. Maak af met rodekoolkiemen en koriander.