Bereidingswijze

Kook de rijst volgens instructies op de verpakking. Rooster de cashewnoten 8 minuten in een voorverwarmde oven van 165° en laat afkoelen. Meng de yoghurt met de sriracha en mayonaise en houd apart. Snijd de kip, avocado, mango en komkommer in dunne plakken. Snijd de bosui en rode ui in fijne ringen. De basis van de salade is de rijst. Vul de kommen met rijst en verdeel vervolgens de rest van de ingrediënten over de rijst en maak af met de cashewnoten, sriracha-yoghurtsaus en koriander. Lekker in combinatie met onze Rice toast lente ui.