Roggebrood met erwtensoep

Bereidingswijze

Spoel de spliterwten goed af, doe deze in een kom met koud water en laat ze een nacht wellen. Giet de spliterwten af en zet samen met 2 liter water, de karbonades en laurierblad op laag vuur op. Laat op laag vuur circa 15 minuten zachtjes koken. Haal de karbonade eruit, laat afkoelen en houd apart. Voeg de groentes toe aan de soep en laat 2 à 3 uur op laag vuur zachtjes koken. Roer regelmatig goed door en vul eventueel aan met water. Proef de soep voor het serveren en breng eventueel op smaak met peper en zout. Snijd de karbonade in blokjes en de rookworst in plakken en verwarm in de soep. Beleg het roggebrood met Zeeuws spek, hak het selderijblad fijn en roer door de soep. Serveer de soep met het roggebrood ernaast.