Roggebrood sandwich met blauwschimmelkaas en uienmarmelade

Bereidingswijze

Bak de uien in olijfolie op middelhoog vuur tot ze bruin beginnen te worden. Voeg de suiker en balsamicoazijn toe en laat het geheel op laag vuur dikker worden, totdat het eruit ziet al jam. Dit duurt circa 15 min. Laat afkoelen en bewaar tot gebruik.

Leg vier plakken roggebrood uit en snijd de Castello Danablu in dikke plakken en beleg de vier plakken roggebrood. Maak 2 stapeltjes van 2 plakken roggebrood en dek af met het overgebleven roggebrood. Snijd de 3 dubbele roggebrood sandwich in drie├źn en serveer met de uienmarmelade.