Roggebrood sandwich met zoete aardappel, burrata en appelkappertjes

Was de zoete aardappel en snijd hem in dunne plakken. Maak de plakken aan met wat olijfolie. Rooster de zoete aardappel in een tosti ijzer, voorverwarmde oven of in een hete grillpan.

Beleg twee plakken Oerkracht met de geroosterde zoete aardappel en snijd de burrata in vieren. Verdeel over de zoete aardappel. Breng op smaak met wat grof gemalen peper en fijngesneden appelkappertjes en dek af met een plak Oerkracht. Snijd de Oerkracht sandwich in twee├źn en geniet!