Roggesnacks met Hollandse nieuwe haring en rode bieten salade

Haring wordt het hele jaar gevangen, maar als je in juni een feestje geeft kun je niet om deze traktatie heen. Zodra de nieuwe haring er is, gaat heel visliefhebbend Nederland zich te buiten aan deze versnapering. Voor wie niet van haringhappen houdt, hebben wij een heel goed alternatief. Haring op roggebrood als borrelhapje.

Bereidingswijze

Maak de haring schoon en snijd deze in plakjes. Was de gekookte bieten en snijd de bieten in kleine blokjes. Snijd het sjalotje in ringen. Beleg de plakjes roggesnacks met de haring en de roden bieten salade. Top de hapjes af met een toefje mayonaise, een ui ring en wat tuinkers. Breng het hapje vervolgens op smaak met wat versgemalen peper. Eet smakelijk!

Van der Meulen is partner van: